Schaumwein bei WEIN WOLF aus Salzburg

Seit dem 17. Jahrhundert kann man sich an flaschenvergorenem Schaumwein erfreuen, an der prinzipiellen Produktionsweise hat sich dabei bis heute nichts Grundlegendes geändert: Hochwertige Grundweine werden je nach Bedarf verschnitten und in der Flasche zur zweiten Gärung gebracht. Neben diesem traditionellen Verfahren gibt es noch das Transvasierverfahren und das Tankgärverfahren, Produktionsmethoden, die ebenfalls gute Schaumweinqualitäten ermöglichen.

Champagner

Die Schaumweine mit der Bezeichnung „Champagne“ kommen aus dem gesetzlich geschützten Gebiet, der Champagne. Champagner wird üblicherweise aus Chardonnay, Pinot Noir oder Pinot Meunier beziehungsweise im Verschnitt aus diesen Sorten hergestellt. Dieser Standardqualität – die Visitenkarte jedes Champagnerproduzenten – stehen mehrere Spielarten zur Seite: Neben Champagner Blanc de Blancs, der ausnahmslos aus Chardonnay hergestellt wird, gibt es auch Blanc de Noirs, der aus den roten Trauben Pinot Noir und Pinot Meunier produziert wird. Prestigecuvées, die aus besonders individuellen Reserveweinen hergestellt werden sowie Jahrgangschampagner und Rosés ergänzen die Champagnervielfalt. 


Ausgehend von der Champagne hat die Schaumweinproduktion in allen Weinbaunationen Fuß gefasst, eine gesetzlich festgelegte Herkunft und vorgeschriebene Produktionsweisen spielen bei hochwertiger Ware eine entscheidende Rolle. Neben Klassikern wie dem Cava aus Spanien ist vor allem der Prosecco aus Italien ein wichtiger Botschafter für prickelndes Vergnügen.


WEIN WOLF aus Salzburg für edlen Schaumwein

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